Comunicado // San Cristóbal de Las Casas
La presidenta municipal de San Cristóbal de Las Casas, Mtra. Fabiola Ricci Diestel, acompañada de regidoras, regidores y del síndico del Ayuntamiento, C.P. Jorge Alejandro Ruiz Hernández, inauguró la Feria del Tamal, instalada en los pasillos del Museo de San Cristóbal (Musac), como parte de las actividades de la Feria de la Primavera y de la Paz 2025, en su edición número 155.
Este espacio ha sido, durante años, sede para la exposición de la rica gastronomía de nuestra ciudad.
“Estamos aquí no solo para admirarlas, sino también para comprometernos con estas tradiciones, para que tengan el lugar que merecen en el centro de la vida cultural y económica de San Cristóbal de Las Casas, del país y del mundo entero. Tenemos la extraordinaria oportunidad de mostrar quiénes somos: un pueblo que sabe recibir con alegría, que sabe compartir su mesa y que celebra su diversidad con respeto, con cariño y con sabor”, expresó durante su intervención.
Aseveró que el rescate de estas tradiciones no se trata solo de que las niñas y los niños sientan curiosidad, sino de que las hagan parte de su vida, para que el día de mañana sigamos siendo fuertes. “La grandeza que tenemos se mide como ciudad y nos enlaza en esta cultura popular”.
Agradeció a cada una de las mujeres que elaboran los tamales y participan en la feria, por no dejar que se pierdan las tradiciones. “Quiero reconocer a cada una de ustedes, porque además es un proceso bastante largo y de cuidado, y lo deleitamos en cada bocado que damos. Que esto siga pasando de generación en generación, y que continúe fortaleciendo a San Cristóbal en su gastronomía, para que sigamos siendo reconocidos a nivel mundial por la riqueza que tiene nuestra ciudad”.
En esta edición participan 36 expositoras con más de 14 diferentes tipos de tamales: bola, untado, azafrán, chipilín, frijol, entre otros.
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